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Carpaccio de picaña “Rubia Gallega” madurada

8,0016,00

La picaña o cuadril, es una de las partes más tiernas de la ternera vaca o buey. Presenta una gran jugosidad. Es una de las partes más apreciadas por su sabor.

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Descripción

 

Carpaccio laminado de Vaca Rubia Gallega de origen “Cárnicas Lyo”.

Nuestros carpaccios son elaborados con piezas de máxima calidad que atesoran los productos de Cárnicas Lyo.

Para que el Carpaccio conserve y transmita todas sus propiedades,sabor,aromas y texturas,se recomienda conservarlo en frío a temperaturas que oscilen entre los 2 y 6ºC.

Antes de servirlo,sacarlo del frigorífico al menos dos horas antes de consumirlo.Para disfrutar del Carpaccio de Picaña de Rubia Gallega recomendamos servirlo a temperatura ambiente,

entre 20 y 25º C

Recomendamos servirlo añadiendo un poco de aceite de oliva V.E y sal Maldon.

Con estas temperaturas la grasa está en su punto para mezclarse con el magro y hacer que la picaña sea mucho más jugosa.

La picaña se suele servir en lonchas muy finas y cortas.

Añadir aceite de oliva virgen extra y sal gorda.

 

Información adicional

Peso 100 g
Peso:

100 g, 200 g

1 valoración en Carpaccio de picaña “Rubia Gallega” madurada

  1. joseluichi (propietario verificado)

    El mejor carpaccio de ternera que he probado, tiene una textura y un sabor espectacular!

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