Descripción
El pastrami producto elaborado con vaca Rubia Gallega, sometido a proceso de salmuera, se seca y se le añade algunos condimentos como ajo,pimienta negra,hierbas aromáticas,se ahúma y se cuece al vapor.
El pastrami suele servirse cortado en rebanadas y dentro de un sandwich.
El proceso para elaborarlo:
Se unta una rebanada de pan con mostaza y se cubre con láminas de pepinillo.sobre estas se coloca el pastrami.
Se añaden unas hojas de rúcula y se cubre con otra rebananda de pan,esta vez untada con mayonesa.Se parte por loa mitad y listo.
Carpaccio de Pastrami:
Sazonamos ligeramente con una salsa reducida de aceite y zumo de naranja y completamos con piñones, alcaparras y hojas de rúcula.
Escalibada de Pastrami:
Las verduras cocinadas al horno hasta quemarse.Para hacer este plato,cocinamos unas verduras como berenjena,pimiento rojo,cebolla y calabacín y completamos con trozos de pastrami desgarrado con las manos.
Lo aliñamos con un buen A.V.E, un poquito de sal, lo mezclamos y listo para disfrutar.
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