Descripción
Producto exquisito que destaca por su intensidad y sabor, madurado de forma óptima en cámara durante 400 días.
Tierna, suave, jugosa, sabrosa, llena de matices (mayores niveles de umami), con mordida, sabor especial e intenso.
Busquen en estas carnes de maduraciones prolongadas ,no sólo el profundo y mineralizado sabor del buey ,sino también su textura firme.
Cocinar en una plancha o brasa con la pieza bien atemperada.
La plancha permite saborear el producto tal y como es,sin ningún aporte.
Umami al máximo nivel.
Esta es la maduración más larga que ofrecemos y somos los únicos carniceros que trabajamos este tipo de maduraciones.
El precio del producto aumenta ya que el corte ha perdido casi un 45% de peso.
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