Descripción
Chuleta de la Sierra de Guadarrama,vacuno de gran calidad.
Una zona de producción determinada,que comprende toda la Sierra madrileña.
Unas razas determinadas que son avileño,charoles y limosín.
Aspecto ligeramente húmedo.
Color rojo claro.
Textura firme,no blanda ni gomosa.
Con infiltración de grasa ya que es la responsable de la jugosidad y del sabor.
Maduración 15 días.
Producto con hueso envasado al vacío individualmente.
Conservar en frío 15 días a temperatura de 2º y 4º C.
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