Ternera Sierra de Guadarrama

La carne de ternera de la Sierra de Guadarrama destaca por su color rojo claro, su grasa de color blanco y su sabor.

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La ternera incluida en la denominación "Carne de la Sierra de Guadarrama" tiene una garantía de calidad que consigue mediante un riguroso programa de control de calidad.

La carne que lleve la denominación de origen de la Sierra de Guadarrama presenta unas  características que la diferencian por su color rojo, tirando a tonalidad rosada, y su aspecto ligeramente húmedo.

Las infiltraciones de grasa en el músculo  o su textura firme, ni blanda ni gomosa, son otras características más comunes, así como su sabor único.

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La ternera Bruna Vall Fosca está criada en amplios entornos de pasto

La raza autóctona de los Pirineos catalanes, también llamada Vedella Dels Pirineus Catalans, tiene gran calidad.

El ganado que produce carne denominada “Ternera de los Pirineos Catalanes” o “Vedella dels Pirineus Catalans” procede fundamentalmente de la raza Bruna dels Pirineus. Son animales de gran rusticidad y resistencia en el campo.

El sacrificio de las reses se produce entre los 9 y los 12 meses de edad en las hembras y entre los 10 y 15 meses en los machos.

La carne resultante es de tonos que oscilan desde los rosados al rojo brillante, con infiltraciones de grasa intramuscular.

Es una carne 100% ecológica de alta calidad, gran ternura y jugosidad .