Hamburguesas

1. Origen y raza de nuestras carnes

1.1 Burger Meat de auténtico Buey (Selección LyO)

Procedente de bueyes gallegos de trabajo, seleccionados por su edad, alimentación controlada y maduración en seco – hasta 200 días en cámaras de humidificación controlada. La carne resulta extraordinariamente sabrosa, con matices profundos y una jugosidad inigualable.

• Composición: 93 % carne de buey + almidón de guisante, dextrosa, antioxidantes y conservantes; bajo en aditivos.

• Presentación: pack de 4 u 8 unidades de 180 g, o 1 kg preparado.

• Conservación y caducidad: 0 – 4 °C; caducidad en 7 días una vez elaborado (y 48 h tras abrir).

1.2 Burger Meat de Novillo Angus

Elaborada con 98 % carne de Angus (raza Aberdeen Angus nacida en Irlanda, criada y sacrificada en España), esta hamburguesa destaca por su ternura y sabor delicado.

• Composición: carne Angus + sal, almidón/fibra de guisante, antioxidantes y especias.

• Formatos: packs de 6 unidades de 150 g, 200 g o 250 g.

• Caducidad y conservación: igual que el buey: 0 – 4 °C, caducidad en 7 días; consumir en 48 h tras abrir.

1.3 Burger Meat de Vaca Rubia Gallega – Dry Aged 60 días

Una joya del catálogo, gastro-fenómeno gracias a la Rubia Gallega, raza reconocida por su elevado marmoleado, madurada 60 días en seco, que concentra sabor y realza aroma y jugosidad.

• Composición: 93 % carne de vaca + almidón, dextrosa, antioxidantes, especias y color carmín; permanece libre de gluten.

• Presentación: packs de 6 unidades de 100 g o 200 g, también disponible en formato de 1 kg.

• Conservación y caducidad: 0 – 4 °C con caducidad de 7 días; tras abrir, consumir en 48 h.

2. Maduración en seco: el secreto de un sabor extraordinario

La técnica dry aged consiste en madurar la carne colgada en cámaras de temperatura y humedad controladas. Este proceso:

1. Mejora textura: rompe fibras, resultando en carne más tierna.

2. Potencia sabor: se concentran los jugos y emergen notas a nuez, mantecosas y tostadas.

3. Textura exterior única: la superficie adquiere una corteza cremosa que se carameliza al cocinar, mientras el interior permanece jugoso.

Cárnicas LyO es pionero en España en este método, con maduraciones extremas que marcan tendencia. La Rubia Gallega (15‑90 días) y el buey (hasta 390‑450 días) son claros ejemplos de esa audacia.

3. Control de calidad y seguridad alimentaria

• Empaquetado al vacío, conservando nutrientes y sabor intactos.

• Conservación a 0–4 °C, asegurando frescura y seguridad antes de consumir.

• Etiquetado de alérgenos, con información clara sobre sulfitos y aditivos.

• Caducidad garantizada: 7 días tras producción, 48 h tras apertura.

4. Formatos, envíos y conveniencia

• Packs combinables: desde 4 hasta 8 unidades de 150–250 g, o en formato mayor (1 kg) ideal para reuniones o profesionales.

• Envío gratuito a partir de 99 € de compra.

• Servicio online eficiente con entrega en 24–48 h, conservando la cadena de frío.

5. Experiencia gastronómica en cada hamburguesa

5.1 Textura y jugosidad

• El buey transmite densidad y elegancia en cada bocado.

• El Angus ofrece suavidad y delicadeza, ideal para paladares exigentes.

• La Rubia Gallega dry aged tiene una ternura superior y jugos exuberantes.

5.2 Perfil de sabor

• Notas intensas y profundas en buey madurado.

• Sabor equilibrado, suave y limpio en Angus.

• Rubia Gallega dry aged destaca por su intensidad, con matices a frutos secos y mantequilla.

5.3 Cocinado recomendado

• Cocinar completamente (según normativas) para garantizar seguridad.

• Para potenciar el sabor, asar a fuego medio-alto hasta obtener costra dorada y centro jugoso.

• Reposar 3–5 minutos antes de consumir para retener jugos.

6. Por qué elegir Carnes Divins

1. Selección de razas y maduración: buey gallego, Angus y Rubia Gallega dry aged.

2. Calidad artesanal: cortes hechos a mano, sello de Cárnicas LyO.

3. Garantía premium: envasado al vacío, etiquetado y envío frío.

4. Confort gourmet: desde tu casa, envío gratis con 99 € de compra.

5. Compromiso y transparencia: desde origen hasta tu mesa, sin fraudes en etiquetas .

7. Comparativa de variedades

8. La marca que respalda la calidad

Cárnicas LyO, bajo el sello de Ladi y Óscar, destacó por maduraciones extremas – hasta 450 días – y por llevar la carne española a exportación. Su participación en medios da fe del rigor en etiquetas: “mantienen las etiquetas del matadero durante toda la comercialización para evitar fraudes”.

Carnes Divins hereda esa excelencia y la amplifica, ofreciendo carne madurada, cortes artesanales y procesos garantizados desde el Mercado Central de Reus.

9. Recomendaciones de preparación

• Temperatura ambiente: sacar del frigo 30-60 min antes.

• Sellado inicial: sartén o parrilla muy caliente para crear costra.

• Cocción interna: a fuego medio, según gusto personal y seguridad alimentaria.

• Reposo: 3‑5 min tras el cocinado.

• Maridaje: tinto con cuerpo para el buey y la rubia; blanco o rosado suaves para el Angus.