Carnicería en el Mercat Central de Reus
Somos una carnicería en Reus especializada en carne madurada. Nos encontrarás en el Mercat Central de Reus, Carrer de Josep Sardà i Cailà, s/n,
43201 Reus, Tarragona.
No te quedes con dudas
Dónde estamos
Nuestra parada está dentro del Mercat Central de Reus, el mercado municipal del centro de la ciudad. El edificio da a varias calles, así que según por dónde entres verás una dirección u otra: la postal es Carrer de Josep Sardà i Cailà, s/n, 43201 Reus (Tarragona), y es la que conviene poner en el navegador.
Una vez dentro, estamos en la zona de carnicerías. Si vienes en coche, el mercado tiene los accesos habituales del centro de Reus; si vienes desde Tarragona, son unos veinte minutos.
Horarios
- Lunes, martes, miércoles y sábado: de 8:00 a 15:30
- Jueves y viernes: de 8:00 a 20:00
- Domingos: cerrado
Los jueves y viernes por la tarde son las horas más tranquilas para hablar con calma sobre una pieza concreta. Los sábados por la mañana es cuando más gente hay.
Qué encontrarás en la parada
Lo mismo que ves en la web y algunas cosas más. En el mostrador está lo que hay en cámara en ese momento: chuletones de Vaca Rubia Gallega en sus distintos puntos de maduración, buey cuando lo hay, solomillos, los loncheados y las hamburguesas.
La diferencia principal con la tienda online es que aquí se corta delante de ti. Puedes ver la pieza entera antes de decidir, pedir un grosor concreto y llevarte exactamente los gramos que necesitas en lugar de un formato cerrado.
Lo que se ve en el mostrador y no se ve en una foto
Con la carne madurada hay tres cosas que solo se aprecian delante de la pieza. La primera es la corteza: la capa exterior seca y oscura que se forma en la cámara y que se retira antes de vender. Ver de dónde sale tu chuletón explica mejor que cualquier texto por qué una maduración larga cuesta más.
La segunda es el color de la grasa. En la Rubia Gallega tira a amarillo, y eso no es un defecto: viene de la alimentación del animal. Mucha gente lo asocia a carne vieja porque está acostumbrada a la grasa blanca de la ternera joven.
Y la tercera es el grosor. Un chuletón de tres dedos y otro de dos se cocinan distinto y se comen distinto, y esa decisión es más fácil de tomar señalando la pieza que eligiendo un peso en una pantalla.
Encargar una pieza concreta
Si buscas algo que no siempre está —una pieza de un peso determinado, un punto de maduración concreto, o cantidad para una mesa grande—, lo mejor es avisarnos con unos días. Escríbenos por WhatsApp o llámanos y te decimos qué podemos conseguir y para cuándo.
Es la vía razonable para una comida importante: las piezas grandes y las maduraciones largas van por disponibilidad, no por catálogo, y no siempre hay lo mismo dos semanas seguidas.
En fechas señaladas, y sobre todo en diciembre, conviene encargar con más margen del habitual: es cuando se agotan antes las piezas grandes.
Si prefieres que te llegue a casa
Todo el catálogo se puede comprar por internet y sale en envío refrigerado, con envío gratuito a partir de 99 €. Puedes empezar por la tienda online, o ir directamente a lo que buscas: chuletones, solomillos, buey gallego o carpaccios y curados.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre comprar en la parada y por internet?
Lo que cambia es el corte. En la parada ves la pieza entera antes de decidir, pides el grosor que quieras y te llevas los gramos exactos que necesitas. Por internet compras formatos ya cerrados, con la ventaja de que te llega a casa en envío refrigerado en 24 a 48 horas.
¿Hacéis envíos a casa?
Sí. Los pedidos se hacen desde la tienda online y salen en envío refrigerado, en caja isotérmica y con placas de frío. Los plazos habituales son de 24 a 48 horas en España peninsular y 72 horas en Baleares, contados desde que el pedido sale de nuestras manos. El envío es gratuito a partir de 99 €, y no expedimos en fin de semana: un pedido hecho el viernes sale a partir del lunes.
¿Vendéis a restaurantes?
No. Trabajamos solo para particulares: ni servimos a hostelería ni hacemos distribución a otros negocios. Lo que hay en el mostrador y en la tienda online está pensado para comer en casa, con los formatos y las cantidades de una mesa familiar.
¿Vendéis solo carne madurada?
No. La maduración en cámara es nuestra especialidad —en chuletones vamos de 0 a 180 días— pero también trabajamos carne en fresco, como la ternera Bruna del Pirineo, además de hamburguesas, solomillos, carpaccios y curados. En la parada verás las dos cosas en el mismo mostrador.
¿Hace falta pedir cita?
No. Puedes pasarte en cualquier momento dentro del horario del mercado y te atendemos. La cita solo tiene sentido si quieres asegurarte una pieza concreta —un peso determinado o una maduración larga—: en ese caso avísanos por WhatsApp con unos días y te la dejamos preparada.
¿De dónde viene vuestra carne?
De ganaderías con las que trabajamos de forma estable, y buena parte de la maduración es de Cárnicas Lyo. La Rubia Gallega y el buey gallego vienen de Galicia; la ternera Bruna Vall Fosca, del Pirineo de Lleida; y el wagyu es Kuroge Washu de la prefectura de Miyazaki, con certificado de origen japonés. Cada ficha de producto indica la raza y la procedencia.
