Chuletón ternera lomo alto Bruna del Pirineo
Chuletón de ternera lomo alto Bruna del Pirineo. Carne tierna, sabor lácteo suave y equilibrado. Con hueso, ideal para brasa o plancha. Raza de montaña y de calidad.
- Envíos gratuitos a partir de 99€
La Chuletón de ternera lomo alto Bruna del Pirineo proviene de una raza resistente y autóctona del norte de Cataluña. Las hembras se crían en pastos de montaña, en libertad, y se alimentan de hierba fresca, forrajes naturales y piensos complementarios equilibrados. Este entorno garantiza un crecimiento lento y saludable, respetuoso con el bienestar animal y el entorno natural.
La raza Bruna del Pirineo, resultado de antiguos cruces con bovinos alpinos, mantiene su rusticidad y adaptabilidad al clima frío, lo que se traduce en carne de alta calidad: jugosa, con un perfil de grasas saludables y un toque lácteo característico. La pieza incluye hueso, lo que aporta mayor intensidad aromática durante la cocción, equilibrando sabor y jugosidad.
El Chuletón de ternera lomo alto Bruna del Pirineo es una pieza de calidad , procedente de hembras de la raza Bruna del Pirineo, criadas en libertad en el entorno privilegiado de los pastos pirenaicos. Esta chuleta, de gran tamaño y con hueso, se caracteriza por un marmoleado suave y un sabor lácteo delicado, resultado de una alimentación natural basada en forrajes y hierba fresca.
Gracias a su crianza extensiva y al entorno de montaña, la textura es tierna pero resistente, con un equilibrio justo entre carne y grasa. El lomo alto refuerza su atractivo gourmet: al cocinarse, el hueso aporta profundidad y un aroma especial a la pieza. Carnes Divins selecciona estas chuletas por su perfil nutritivo, rico en omega‑3 y grasas saludables, y por su distintivo sabor suave y limpio, que enamora a los amantes de la gastronomía de calidad.
Perfecta para retos culinarios, esta chuleta ofrece una experiencia auténtica, sostenible y de montaña, que celebra la tradición y el respeto al medio ambiente.
Cómo cocinar a la perfección tu Chuletón ternera lomo alto Bruna del Pirineo (lomo alto)
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Atemperado (30 min)
Retira la chuleta del frigorífico y déjala reposar 30 minutos para evitar diferencias térmicas y lograr cocción uniforme. -
Preparación de la brasa o plancha
Usa carbón o leña bien encendidos. Crea una zona fuerte y otra más suave. El hueso aprovechará la brasa directa y aportará aroma intenso. -
Pintado y sazonado
Pincela con aceite de oliva y espolvorea sal gruesa justo antes de asarla. No uses adobos para no enmascarar su sabor natural. -
Sellado intenso
Coloca la chuleta en la zona caliente, deja 3–4 min por lado para formar costra dorada. Luego traslada a la zona templada 2–3 min por lado, según grosor. -
Reposo (5 min)
Retira del fuego y deja reposar cubierta con papel de aluminio. Esto estabiliza los jugos y potencia la jugosidad. -
Corte y servicio
Sirve entera o corta en piezas gruesas, perpendicular a la fibra. Acompaña con verduras a la brasa o patatas asadas para una experiencia completa de montaña.
Este método pone en valor la ternura, el sabor lácteo y la autenticidad de la Bruna del Pirineo, ofreciendo una chuleta memorable.
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Rango de precios: desde 60,00 € hasta 240,00 € IVA incl.
