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180 días de maduración
180 días de maduración
Chuletón de Vaca Rubia Gallega con 180 días de maduración en seco, el extremo de nuestra escala. Textura mantecosa, umami profundo y notas minerales y...
150,00 € - 600,00 €Rango de precios: desde 150,00 € hasta 600,00 € IVA incl.
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Seis meses es donde termina nuestra escala, y lo aplicamos al mismo tiempo a dos animales distintos: vaca Rubia Gallega y buey. La grasa se deshace en boca y salen aromas que mucha gente asocia al queso curado y al fruto seco. Va por lotes cortos, porque no toda pieza aguanta entera hasta ahí.