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Picaña
Sin maduración
Picaña de Buey Gallego curada, con sabor intenso y textura firme. Lonchas delicadas con matices profundos y umami. Ideal como aperitivo o entrante gourmet para...
Rango de precios: desde 18,00 € hasta 36,00 € IVA incl.
Sin maduración
Cecina de picaña de buey gallego, curada con su capa de grasa y loncheada. Más melosa y menos seca que una cecina tradicional. De 100...
Rango de precios: desde 20,00 € hasta 40,00 € IVA incl.
Saber más sobre Picaña
La picaña es la tapilla de cadera, la pieza triangular que lleva su propia capa de grasa encima. En Galicia, en lugar de asarla, se cura: sale melosa donde una cecina sería seca, con un umami largo que se queda en boca. Es producto de aperitivo o de entrante, para poner en la mesa loncheado, no para plato principal.
