La carne madurada en seco, conocida como dry-aged, es un proceso que potencia el sabor y la ternura mediante la maduración controlada de la carne durante varias semanas. Aquí tienes todo lo que necesitas saber: 1. Proceso de maduració 2. Ventajas del dry‑aged 3. Coste y mermas del proceso 4.
Seguir estos pasos te ayudará a preparar un chuletón espectacular y sabroso, al estilo profesional en tu cocina: 1. Selección y preparación previa 2. Técnica de cocción: plancha o parrilla 3. Sellado y dorado ideal 4. Reposo crucial 5. Temperatura interna recomendada 6. Cortar y servir 🧠 Consejos adicionales Preparar
🥩 ¿Qué es el chuletón? El chuletón es un corte de carne de vacuno que conserva la costilla y suele tener un grosor considerable, lo que le confiere una textura intensa y jugosa. Proviene del costillar entre las costillas 6 y 12 del animal e incluye músculos como el Erector
