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Sierra de Guadarrama
Sin maduración
Solomillo de ternera criada en pasto de la Sierra de Guadarrama. Tierno y magro, con un fondo herbáceo y mineral más marcado que el de...
Rango de precios: desde 32,00 € hasta 64,00 € IVA incl.
Sin maduración
Chuletón Sierra de Guadarrama con hueso, lomo alto de ternera criada en extensivo en los pastos del Sistema Central. Trabajado en fresco, de sabor suave....
Rango de precios: desde 72,00 € hasta 90,00 € IVA incl.
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Bajo esta etiqueta va la ternera criada al aire libre en la sierra, entre Madrid y Segovia. Se trabaja sin cámara, y el pasto de altura deja un rastro vegetal y mineral que no tiene una ternera criada en valle. Carne magra y de sabor suave, para quien quiere producto de pasto sin entrar en el terreno de la maduración.
