Hamburguesa de Novillo Angus
Hamburguesa de Novillo Angus con mezcla de 4 quesos. Carne jugosa con sabor intenso y queso cremoso fundido. Ideal para hamburguesas gourmet con carácter y untuosidad.
- Envíos gratuitos a partir de 99€
La Hamburguesa de Novillo Angus se elabora con carne de novillos Angus criados en sistemas extensivos, alimentados con pastos naturales y piensos de alta calidad. La raza Angus es célebre por su marmoleado equilibrado, su sabor robusto y su textura tierna, cualidades que la convierten en una elección ideal para hamburguesas premium.
Tras el sacrificio, se seleccionan cortes magros pero jugosos, que se pican en frío para evitar pérdida de humedad. A esta carne ya de por sí sabrosa, se añade la mezcla de cuatro quesos cuidadosamente seleccionados: cheddar por su sabor intenso, gouda por su cremosidad, emmental por su aroma suave y mozzarella por su elasticidad. Esta combinación crea un perfil gustativo rico y equilibrado, de sabor amplio.
El proceso es totalmente artesanal, con trazabilidad desde el campo hasta la cocina. El resultado es una hamburguesa con identidad, donde se combinan tradición Angus y queso fundido en cada bocado.
La Hamburguesa de Novillo Angus es ideal para quienes buscan del sabor intenso y la untuosidad cremosa. Elaborada con carne de novillo Angus, reconocida por su marmoleado generoso y su textura jugosa, esta hamburguesa está enriquecida con una mezcla de cuatro quesos premium (cheddar, gouda, emmental y mozzarella) que se funden en perfecta armonía durante la cocción.
Preparada de manera artesanal, la carne se pica en frío para preservar su jugosidad, y se mezcla cuidadosamente con los quesos en trozos que aportan sabor y cremosidad. Al cocinarla, los quesos se funden formando hilos irresistibles, mientras la hamburguesa mantiene una textura firme y carnosa. El resultado es una combinación de carne y queso que se complementan, ofreciendo un bocado potente y satisfactorio.
Esta hamburguesa está pensada para quienes buscan un plato gourmet sin complicaciones: ideal para cocinar en plancha o brasa, y perfecta para combinar con lechuga, tomate y salsa suave. En Carnes Divins hemos cuidado cada paso para que esta hamburguesa despliegue todo su potencial en sabor, textura y calidad.
Otras hamburguesas de la casa
En carne de más edad, la hamburguesa de buey gallego; en el extremo, la de wagyu Miyazaki.
Cómo cocinar la hamburguesa de Novillo Angus
Esta hamburguesa ofrece potencia de sabor y cremosidad. Aquí tienes una guía paso a paso para aprovechar cada matiz:
- Atemperado previo (15–20 minutos)
Saca la hamburguesa del frigorífico y déjala reposar durante 15-20 minutos, para que todas las grasas y quesos estén a temperatura ambiente. Esto permite una cocción uniforme y evita que los quesos se fundan demasiado rápido desde el centro. - Forma suave
Si no viene ya con forma, moldeala con las manos ligeramente húmedas, sin presionar en demasía. El grosor ideal está entre 2 y 2,5 cm, lo que permite mantener los quesos dentro mientras se dora el exterior. - Sazonado justo antes de cocinar
Justo antes de colocarla en la plancha o brasa, espolvorea sal gruesa por ambos lados. Evita especias fuertes, ya que la mezcla ya aporta riqueza en sabor. - Precalentado de la superficie
Utiliza sartén de hierro fundido o plancha bien caliente, o brasas con carbón vivo. No pongas aceite: la grasa natural y los quesos fundidos evitarán que se pegue. - Cocción precisa (3–4 minutos por lado)
Coloca la hamburguesa sobre la plancha caliente y cocina entre 3 y 4 minutos por cada lado para un punto jugoso. Gírala una sola vez para preservar la costra caramelizada. El objetivo es dorar bien el exterior mientras los quesos se funden sin salirse. - No aplastar la hamburguesa
Evita presionar con la espátula durante la cocción. Esto impide que los quesos y jugos se escapen, conservando la jugosidad. - Queso (opcional)
Si deseas añadir una capa más de queso, pon una rebanada fina de cheddar justo después de girar por primera vez. Añade una tapa metálica para que se funda con el vapor. - Reposo breve (2–3 minutos)
Retira la hamburguesa y déjala reposar en un plato, sin cubrir, durante unos minutos. Este paso permite que los jugos y los quesos se asienten. - Montaje equilibrado
Elige un pan resistente como brioche o artesanal. Añade lechuga crujiente, tomate en rodajas y quizás una ligera salsa de mayonesa o alioli suave. Evita salsas muy potentes para no tapar el sabor Angus y quesos. - Degustación pausada
Corta la hamburguesa por la mitad para apreciar su interior fundido. Disfruta cada bocado disfrutando del contraste: la carne fuerte y jugosa, la mezcla cremosa de quesos, y una costra dorada que aporta textura.
Siguiendo este método, tu hamburguesa de Angus con 4 quesos se convierte en un preparado gourmet perfecto para compartir, saborear y disfrutar.
- Raza
- Angus
- Maduración
- Sin maduración
- Origen
- España
- Formatos
- Pack 6 hamburguesas de 200 gPack 6 hamburguesas de 250 g
¿Qué diferencia hay entre burger meat y carne picada?
La carne picada es solo músculo picado. El burger meat es un preparado de carne: lleva además otros ingredientes, normalmente sal, condimentos, antioxidantes y conservante, y en algunos casos un ligante. La lista completa está siempre en la ficha de cada producto.
¿Cuál es la más intensa?
En carne de vacuno europeo, la de buey gallego. La de wagyu Miyazaki es distinta, más que más intensa: es dulce y muy grasa, con un perfil que no se parece al del resto.
¿Cuáles llevan gluten?
Las dos de ternera condimentadas —la de cebolla caramelizada y la de mostaza y cebolla frita— y lo indican en su propio nombre. La de Vaca Rubia madurada y la de buey no llevan pan rallado entre sus ingredientes. Consulta siempre la ficha del producto antes de comprar si tienes intolerancia o celiaquía.
¿Puedo comerlas poco hechas?
No es lo recomendable. Al picar la carne, la superficie exterior queda repartida por todo el interior de la pieza, así que una hamburguesa no ofrece la misma seguridad que un filete al mismo punto. Cocinada del todo y sin pasarse de tiempo sigue quedando jugosa.
¿Cuántas calculo por persona?
Con una pieza mediana por persona suele bastar como plato principal con guarnición y pan. Si la hamburguesa es pequeña o los comensales comen bien, cuenta dos. En el caso del wagyu, las piezas son deliberadamente pequeñas porque es una carne muy grasa: una por persona es suficiente.
¿Vienen ya formadas?
Sí en los packs, que llegan en piezas ya hechas y listas para la sartén. Tres productos se ofrecen además en formato de un kilo sin formar, pensado para hacer smash burger o para decidir tú el tamaño.
¿Qué es una smash burger y cuál compro para hacerla?
Es una hamburguesa fina que se aplasta contra una plancha muy caliente nada más ponerla, para conseguir la máxima superficie tostada. Necesita carne suelta, no una pieza ya prensada, así que hay que pedir el formato de un kilo sin formar.
¿Se pueden congelar?
Sí, mejor en su envase al vacío y sin abrir. Descongélalas despacio en el frigorífico y no vuelvas a congelarlas después.
Si nunca he comprado aquí, ¿cuál pido?
La de ternera Premium si quieres una hamburguesa de diario y montarla a tu gusto, o la de Vaca Rubia madurada si lo que te interesa es probar a qué sabe una hamburguesa hecha con carne de cámara. Son las dos que mejor explican de qué va el catálogo.
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