Solomillo de ternera Bruna del Pirineo
Solomillo Bruna del Pirineo criado en libertad. Carne extremadamente tierna, jugosa y de sabor suave con notas lácteas y herbáceas. Perfecto para preparaciones gourmet.
- Envíos gratuitos a partir de 99€
El Solomillo de ternera Bruna del Pirineo procede de hembras de la raza Bruna del Pirineo, criadas en libertad en zonas montañosas del norte de Cataluña. Esta raza, resultado de cruces históricos con ganado alpino, se adapta al entorno pirenaico, donde pastan forrajes silvestres y hierbas locales, desarrollando una musculatura firme y equilibrada.
La crianza es extensiva, con atención al bienestar animal y al entorno natural. La alimentación natural aporta un marmoleado muy ligero y un sabor limpio, con suaves notas herbáceas y un fondo lácteo que distingue a esta carne. Cada solomillo es seleccionado por su calidad sensorial y nutricional, y genera una trazabilidad completa desde granjas sostenibles en el Pirineo hasta la mesa del consumidor.
Con su combinación de rusticidad y elegancia, este producto ofrece una experiencia culinaria conectada al paisaje y la tradición montañesa, ideal para quienes buscan carne de origen consciente y perfil gourmet.
El Solomillo de ternera Bruna del Pirineo representa lo mejor de la montaña. Proveniente de la raza Bruna del Pirineo, criada en libertad en los pastos frondosos y de altura del Pirineo catalán, este solomillo destaca por su ternura excepcional y un sabor delicado con matices lácteos y herbáceos. Seleccionado cuidadosamente por Cárnicas Lyo, este filete tiene una grasa muy sutil que le otorga jugosidad sin perder ligereza, y un marmoleado fino que acaricia el paladar en cada bocado.
Perfecto para ocasiones especiales, el solomillo Bruna del Pirineo se adapta a preparaciones elegantes: medallones en sartén, plancha o brasa ligera. Su perfil suave y equilibrado permite jugar con ingredientes delicados, como setas, hierbas frescas o una ligera reducción de vino. Cada pieza refleja el compromiso de terroir y bienestar: carne de altura, máximo cuidado desde el origen hasta la mesa. En Carnes Divins te ofrecemos un solomillo gourmet, pensado para los amantes de la carne natural, sostenible y de sabor auténtico.
Cómo preparar el solomillo Bruna del Pirineo
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Atemperado (30 min)
Saca el solomillo de la nevera y deja que atempere durante media hora. Esto favorecerá una cocción uniforme. -
Corte y sazonado
Corta en medallones de 3–4 cm. Justo antes de cocinar, sazona con sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. -
Cocción en sartén o plancha
Calienta una sartén pesada o plancha hasta que humee. Cocina los medallones 2–3 min por lado para un punto rosado, o 4 min para un punto rosado-al punto. -
Opcional: mantequilla y aromáticos
En los últimos 30 s, añade una nuez de mantequilla, ajo laminado y romero. Baña cada medallón con la grasa para integrar aromas. -
Reposo (5 min)
Retira la carne y déjala reposar cubierta ligeramente. Esto permite la redistribución de los jugos. -
Servicio y presentación
Sirve los medallones solos o cortados por la mitad, acompañados de verduras de montaña asadas o un puré suave para realzar su carácter delicado.
Este método resalta la suavidad y el sabor puro del solomillo Bruna del Pirineo, ofreciendo una experiencia gourmet sencilla y deliciosa.
